Soupe au poisson
Une soupé légère et pas compliquée
Ingrédients
Pour 6 personnes
Instructions
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Si ce n'est pas déjà fait nettoyer et vider le poisson. Frotter avec un peu de sel et laisser au frigo.
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Nettoyer, peler tous les légumes sauf les tomates, couper en gros morceaux et mettre dans une grande casserole. Râper les tomates et ajouter. Couvrir largement avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter l'huile d'olive.
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Baisser le feu et laisser frémir jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits - environ 20 min.
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Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit cuit également - 20 min encore environ.
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Sortir les légumes et le poisson en faisant attention à ne pas tout casser en petits morceaux.
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Filtrer le liquide à travers une passoire et remettre dans la casserole. Porter à ébullition et ajouter le riz.
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Laisser cuire 15 à 20 min, jusqu'à ce que le riz soit à peine tendre.
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Pendant que le riz est en train de cuire, mixer la moitié des légumes (ou passer à travers un moulin) et les ajouter à la soupe. Mélanger et laisser cuire 10 min encore. Goûter et assaisonner. Ajouter le jus de citron.
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Servir le poisson et les légumes à côté.
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