Poêlée de légumes
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Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Une recette pour quand le frigo et vide et le jardin, pas totalement, à la fin de l'été
Ingrédients
Pour 4 personnes
- un oignon
- une gousse d'ail
- une courgette
- une carotte
- une petite betterave crue
- restes de viande froide : agneau, mouton, veau, porc... (facultatif)
- quelques feuilles de basilic
- quelques brins de romarin
- quelques brins de thym
- une pincée de curry
Instructions
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Couper chacun des légumes et la viande en tout petits dés.
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Faire revenir à l'huile d'olive les oignons avec le curry, le thym et le romarin, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
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Ajouter la viande (facultatif) et la faire revenir également.
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Ajouter les dés de courgettes, puis la betterave, les carottes.
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A part : faire revenir le poivron. L'ajouter aux autres légumes.
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Saler, poivrer, ajouter le basilic, remuer pour mélanger.
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Servir. Les légumes doivent rester croquants.
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