Beurre aux graines de courge, tournesol et lin

Je viens de terminer une semaine de randonnée. Au menu quotidien, des sandwiches au beurre de cacahuètes (et des baies de thé des bois). J'en ai assez du beurre de cacahuètes! Par contre, ce régime m'a donné l'idée d'explorer d'autres beurres faits à base d'oléagineux et de graines. Voici une alternative au beurre de cacahuète fait à partir d'un mélange de graines de courge, de tournesol et de lin. Il est crémeux, riche en goût et très facile à préparer à la maison.
Je me suis inspirée d'un beurre de graines que j'avais goûté lors d'une marche une fois. J'avais déjà goûté des beurres de tournesol, et de courge, mais jamais une combinaison des deux, qui s'est avérée être très satisfaisante. Les graines de lin apportent un goût d'oléagineux plus prononcé ainsi que des qualités nutritives. Je vous conseille vivement cette recette, que vous soyez allergique aux cacahuètes ou tout simplement à la recherche d'une pâte avec laquelle tartiner vos sandwiches, crackers et morceaux de fruits.
Un des intérêts principaux de confectionner vos propres beurres de graines est le contrôle que vous gardez sur l'utilisation d'additifs. J'aime bien le goût de ce beurre sans sel ni sucre, mais vous pouvez ajuster selon vos goûts, en ajoutant du sel, du miel ou d'autres édulcorants. Pour l'huile j'utilise un mélange de moitié huile de courge et moitié huile de tournesol. L'huile de courge est très riche en goût mais assez chère. Une autre huile au goût neutre, comme par exemple l'huile de colza, conviendrait bien également.

Une recette de Emily Ho. (c) 2011, APARTMENT THERAPY. Distribué par Tribune Media Services Inc.