Trio de chocolats

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Préparation: 8 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Génoise recouverte de 3 mousses bavaroises aux chocolats

Ingrédients

Pour 10 personnes

Mousse Ivoire ( blanc)

Instructions

  • Génoise:
  • A) mélangez les oeufs entier avec le sucre pendant 5 minutes. Ensuite battre 10 minutes au bain-marie.Le mélange doit tripler de volume.
  • B) étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouvert d'une feuille de papier cuisson et enfourner +- 15 minutes à180°.
  • Mousse bavaroise au chocolat au lait
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation dans le moule sur le biscuit amandes. parsemez ensuite d'amandes grillés. Réservez au congélateur +- 4 heures.
  • Mousse bavaroise au chocolat blanc:
  • A) faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  • B) haché le chocolat blanc et mettre dans un saladier. Chauffer le lait avec la vanille.
  • C) Montez la crème fraîche en chantilly pas trop ferme.
  • D) Ajoutez le lait chaud au chocolat blanc ainsi que la gélatine ramolli, mélangez avec un mix soupe. laissez refroidir et ajoutez ensuite la crème chantilly.
  • E) versez la préparation sur la mousse au lait et remettez au congélateur.
  • Mousse au chocolat noir:
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation sur la mousse Ivoire congelé et remettre au congélateur +- 4 heures.

1 Commentaire


Marie-Christine Thermomix

05 fev 2016 à 09h54

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A tester d'urgence ce week-end !!!

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