Curry de Fruits de Mer

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Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:


Source: livre : Inde Saveurs du Bout du Monde

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 kg de fruits de mer ( moi j'avais un sachet de fruits de mer congelé )
  • 4 gousses d'ail hachées

Instructions

  • Dans une petite poêle, faire griller à sec et à feu doux les graines de cumin pour reveler leur arôme.
  • Retirer le cumin de la poêle et proceder de même pour la coriandre.
  • Au mixer ( ou au mortier c'est encore mieux mais je n'en ai pas ), réduire en poudre le cumin, la coriandre, le piment et le curcuma, puis saupoudrer ce mélange sur les fruits de mer ( qui sont au préalable dans un saladier ).
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon jusqu'a ce qu'il soit doré.
  • Ajouter les feuilles de laurier, le fenugrec, l'ail, le gingembre et la crème de coco. Porter lentement à ébullition.
  • Incorporer les fruits de mer et laisser mijoter quelques minutes.
  • Ajouter le jus de citron vert et servir immediatement.

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