Triangles de polenta à la méditerranéenne

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Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: La Cuillère

Provenance:


Source: (c) 2009, Kathy Hunt. Distribué par Tribune Media Services Inc.

Ingrédients

Pour la polenta:

  • 1 cuillère à soupe de sel

Pour la garniture:

  • 2 gousses d'ail épluchées et émincées finement
  • 1 bonne pincée de thym

Instructions

  • Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser la polenta en pluie, en remuant. Réduire le feu au minimum et poursuivre la cuisson en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe bien, environ 5 min. Retirer du feu et mettre la polenta dans un grand plat rectangulaire huilé. Laisser la polenta refroidir et solidifier.
  • Entretemps, mélanger les tomates, ail, origan, thym, persil et poivre.
  • Quand la polenta est ferme, la couper en triangles. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire dorer les triangles de polenta sur les deux faces.
  • Garnir chaque triangle avec un peu de tomates et servir.

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