Cake au Citron de Sophie Dudemaine

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Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: bumpkin

Provenance:

Une recette du livre "Les Cakes de Sophie". Cette recette m'a un petit peu déçue. Le goût est celui d'un cake au beurre, avec une petite note citronnée, alors que personnellement je préfère les cakes où l'on sent bien le goût du citron. Selon Sophie, "afin de renforcer le gout, utilisez l'arome naturel de citron..." Aussi, elle conseille en "Bonus de Sophie" du sirop du citron. Peut-etre que la prochaine fois c'est ce que je ferai: je renforcerai le goût en ajoutant du sirop.


Source: "Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine

Ingrédients

Pour Un gateau rectangulaire d'environ 26 cm en longueur (8 parts)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Battre les oeufs un petit peu dans un grand recipient (la recette ne dit pas de le faire mais je bats toujours les oeufs)
  • Ajouter le sucre et mélanger
  • Ajouter le beurre et mélanger
  • Ajouter la farine et mélanger
  • Incorporer le zeste et le jus des citrons
  • Mélanger bien
  • Beurrez et farinez un moule antiadhesif d'environ 26 cm (C'est important: j'ai oublié et mon cake a été difficile à démouler)
  • Cuisiner dans le four pendant environ 40 minutes. Vérifier le cake à 35 minutes au cas il serait déjà prêt
  • Démouler le cake et le laisser refroidir à température ambiante

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Je vous conseille d'ajouter de l'ârome naturel de citron et/ou du sirop de citron si vous aimez un goût de citron prononcé. Par contre, le livre n'indique pas de quantité pour l'ârome.

Si vous souhaitez faire un sirop de citron, voici la recette:
Dans un récipient adapté au micro-ondes, mélanger le jus de 2 citrons et 50 g de sucre glace. Chauffer pendant 2 minutes au micro-onde. Quand le cake est sorti du four, arroser avec le sirop.

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