Cake aux Lardons et aux Pruneaux de Sophie Dudemaine

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Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: bumpkin

Provenance:

On trouve cette recette dans le livre "Les Cakes de Sophie". Mon mari et moi avons beaucoup aimé ce cake salé. Nous l'avons dégusté avec une soupe et une salade. C'est parfait si vous cherchez un repas facile et léger. Je n'avais pas de gruyère râpé donc j'ai utilisé de l'emmenthal râpé a la place et ça a très bien marché.


Source: "Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine

Ingrédients

Pour Un cake d'environ 26 cm en longueur (8 parts)

  • 100 g de pruneaux d'Agen dénoyautés et coupés

Instructions

  • Chauffez four a 180 dégrés C
  • Battez les oeufs dans un grand récipient
  • Mélangez la farine et levure avec les oeufs
  • Chauffez le lait
  • Ajoutez le lait et l'huile petit a petit dans le récipient en mélangeant
  • Ajoutez du sel et du poivre, la gruyère, les lardons et les morceaux de pruneaux
  • Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère
  • Mettez dans un moule anti-adhesif d'environ 26 cm en longueur
  • Cuisinez environ 40-45 minutes au four (le livre dit 45 minutes mais mon cake était cuit au bout de 40 min. Je pense que ce cake est meilleur s'il n'est pas trop cuit car il peut devenir sec, donc surveillez bien la cuisson)

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

N'hésitez pas à servir avec une salade ou avec une soupe aux legumes.

Si vous aimez le cake avec beaucoup de morceaux dedans, vous pouvez ajouter 200 g de lardons et 125 g de pruneaux.

Si vous en avez vous pouvez utiliser 150g de farine avec poudre levante incorporée à la place de la farine et de la levure chimique

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