Aloo Began (ou Aloo Baigan) : curry indien

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

C'est un curry d'aubergines avec des pommes de terre.

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail pilée et diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau
  • du sel à votre goût

Instructions

  • Mettre l'aubergine dans un récipient et verser 5cl d'eau. Mélanger pour que l'aubergine absorbe l'eau.
  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter la moutarde, le cumin et l'oignon et mélanger.
  • Quand les oignons sont roussis, mettre les épices : le curcuma et le curry, l'ail et mélanger. Puis ajouter l'aubergine et la pomme de terre et mélanger. Ajouter le sel, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10mn en mélangeant de temps en temps.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, la tomate, mélanger, couvrir et laisser cuire encore pendant 5mn.
  • Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big