Haricots verts aux épices

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 gousses d'ail
  • de l'asafoetida (optionnelle, on l'appelle également hing)

Instructions

  • Bien écraser la moitié du cumin, l'ail, le gingembre et le paprika avec un mortier et un pilon.
  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter le reste du cumin, 2 pincées de hing, la pâte de gingembre-ail-cumin (mélanger)
  • Mettre le curry, le curcuma et le concentré de tomates (mélanger)
  • Mettre 3 ou 4cl d'eau et laisser cuire les épices pendant 3mn.
  • Ajouter les haricots, le sel et mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant une 10aines de minutes à feu moyen.
  • C'est prêt !
  • C'est une recette végétarienne simple et originale. Bon appétit !

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez accompagner cette recette d'un raita et de chapatis.
Voir Recette indienne Raita concombre tomate et Recette de pain indien le Chapati

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