Pains indiens Parathas

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(1 vote)

0 commentaires

Préparation: 15 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Ce qui différencie les Parathas et les Chapatis, c’est le feuilletage de la pâte.
Les Parathas, on peut les faire simple ou avec de la farce. En hiver on utilise plusieurs légumes pour faire la farce.

A voir également: Recette de pain indien le Chapati

Ingrédients

Pour 3-4 personnes

Pour la pâte (même pâte que pour les chapati):

  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour le reste:

Instructions

  • Pour des Parathas simples:
  • Diviser la pâte en plusieurs parties. Faire des boules. Etaler une boule en rond à l’aide de la farine. Badigeonner la moitié avec de l’huile. Plier en deux et badigeonner la moitié avec de l’huile. Plier encore en deux puis rouler de nouveau, cette fois en triangle.
  • Pour faire un Paratha carré, étaler une boule en rond, badigeonner toute la surface avec de l’huile. Plier un tiers de la pâte puis l’autre tiers et replier les côtés de manière à former un carré. Rouler de nouveau, cette fois en carré.
  • Dans une poêle chaude, mettre le paratha. Quand il commence à gonfler, le badigeonner avec un peu d’huile. Le retourner et badigeonner l’autre côté. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Les parathas sont sublimes avec un raita ou des pickles.

Tags: ,

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big