Cake aux Myrtlles de Sophie Dudemaine
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Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Provenance: France
On trouve cette recette dans le livre "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. Elle est bonne, mais comme je trouve qu'il y a souvent un peu trop de beurre dans ses cakes, j'en ai réduit la quantité, en mettant 125g au lieu de 160g. Le résultat était très bon. Aussi, j'ai ajoute 60 g de cerises surgelées parce que j'en avais dans mon congélateur.
Source: "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine
Ingrédients
Pour Un cake d'environ 26 cm en longueur (8 parts)
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure chimique
- 160 g de beurre demi-sel mou (c'est trop, à mon avis. J'ai utilise 125 g.)
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées (J'ai utilise surgelées.)
Instructions
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Si vous utilisez des myrtilles surgelées, décongelez-les dans un bol à température ambiante.
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Chauffez le four a 180 dégrés C.
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Battez les oeufs un petit peu dans un grand recipient.
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Ajoutez le sucre et mélangez.
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Ajoutez le beurre et la farine et mélangez bien.
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Incorporez les myrtilles et le jus qui se sera accumulé.
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Mélangez doucement.
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Beurrez et farinez un moule anti-adhésif (environ 26 cm).
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Mettez la préparation dans le moule. Faites cuire pendant 40 minutes.
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Laissez tiédir le cake, puis démoulez.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Délicieux avec un cafe ou un thé.
A mon avis, vous pouvez utiliser 200 g de fraises, de cerises, de mures ou un melange de fruits rouges à la place des myrtilles.
Si vous aimez particulièrement les fruits, n'hésitez pas à en mettre 300g.
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