Cake aux Myrtlles de Sophie Dudemaine

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Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: bumpkin

Provenance:

On trouve cette recette dans le livre "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. Elle est bonne, mais comme je trouve qu'il y a souvent un peu trop de beurre dans ses cakes, j'en ai réduit la quantité, en mettant 125g au lieu de 160g. Le résultat était très bon. Aussi, j'ai ajoute 60 g de cerises surgelées parce que j'en avais dans mon congélateur.


Source: "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine

Ingrédients

Pour Un cake d'environ 26 cm en longueur (8 parts)

  • 160 g de beurre demi-sel mou (c'est trop, à mon avis. J'ai utilise 125 g.)
  • 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées (J'ai utilise surgelées.)

Instructions

  • Si vous utilisez des myrtilles surgelées, décongelez-les dans un bol à température ambiante.
  • Chauffez le four a 180 dégrés C.
  • Battez les oeufs un petit peu dans un grand recipient.
  • Ajoutez le sucre et mélangez.
  • Ajoutez le beurre et la farine et mélangez bien.
  • Incorporez les myrtilles et le jus qui se sera accumulé.
  • Mélangez doucement.
  • Beurrez et farinez un moule anti-adhésif (environ 26 cm).
  • Mettez la préparation dans le moule. Faites cuire pendant 40 minutes.
  • Laissez tiédir le cake, puis démoulez.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Délicieux avec un cafe ou un thé.

A mon avis, vous pouvez utiliser 200 g de fraises, de cerises, de mures ou un melange de fruits rouges à la place des myrtilles.

Si vous aimez particulièrement les fruits, n'hésitez pas à en mettre 300g.

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