Mousse de brocolis et son petit panier de saumon

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Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Martine Perthuis (son blog)

Il me restait des pâtes,complètes et bio, du midi et avec les enfants que je gardais,on s'est amusé à faire cette recette simple,rapide,colorée, avec des légumes et du poisson, toujours du saumon..., et comme le dit l'assiette c'est BON

et en plus un plat unique

Ingrédients

Pour pour 4 personnes

  • 2 cuillères de moutarde fine( pour moi à l'estragon)
  • quelques feuilles de salade, en l'occurrence ici de la mâche

Instructions

  • Cuire à la vapeur les brocolis, et faire attention que la couleur reste bien verte
  • Mixer les bocolis avec le parmesan, la moutarde, la crème fraîche, et le filet de citron bio
  • Saler et poivrer à votre goût
  • Décoration
  • Sur l'assiette,poser les feuilles de salade, répartir la mousse de brocolis au-dessus, et une belle tranchette de saumon
  • On a aussi fait un petit pot de saumon, dans le coin de l'assiette,et dans lequel on a mis le reste de pâtes, que l'on avait aussi assaisonnées avec la sauce crème fraîche,moutarde, citron et on a décoré d'un petit bouquet de persil
  • Et avec des lamelles de poivrons tricolores, et la peau d'une tomate, on s'est amusé à écrire BON

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