Soupe crémeuse au Munster

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: alsacotine (son blog)

Provenance:


Source: Cocci-Cuisine

Ingrédients

Pour 6

Instructions

  • Coupez les extrémités du poireau en ne gardant que 5 cm de vert et retirer les feuilles abîmées.
  • Taillez-le en 2 dans le sens de la longueur, lavez-le et émincez-le. Pelez, laver les pommes de terre et taillez-les en dès. Écroutez le munster et taillez-le en tranche.
  • Mettez le beurre à fondre dans un faitout et faites-y cuir le poireau 5 min a feu moyen en remuant. Ajoutez-les dès de pomme de terre, remuez de nouveau et versez le bouillon de volaille et la bière. Portez à ébullition et laissez frémir environ 20 min. jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Assaisonnez et incorporez la crème. Mélanger de manière à bien lier la soupe et disposer le munster. Chauffer pour qu’il fonde sans faire bouillir la soupe. Répartissez-la dans des bols et dégustez bien chaud

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