Semmel Knoedel

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: alsacotine (son blog)

Provenance:


Source: Cocci-Cuisine

Ingrédients

Pour 4

Pour 8 boulettes :

Instructions

  • Couper le pain en tranches fines.
  • Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 mn.
  • Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.
  • Hacher Le persil.
  • Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 œufs au pain.
  • Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
  • On obtient une pâte lisse.
  • Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
  • Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller aux doigts.
  • Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.
  • Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 mn, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus.
  • Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).

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