Soupe d’agneau épicé

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Préparation: 25 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: alsacotine (son blog)


Source: Cocci-Cuisine

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Rincez, égouttez les pois chiches. Coupez l’épaule d’agneau en bouchées et versez-les dans une cocotte avec les lentilles. Couvrez d’1,2 l d’eau et portez à frémissements.
  • Écumez et ajoutez la dose de safran, le piment oiseau épépiné et haché, le bâton de cannelle et laissez mijoter 45 mn.
  • Effilez et émincez la branche de céleri. Équeutez, lavez et ciselez les brins de coriandre et persil. Pelez et coupez les tomates en dés. Pelez et émincez les oignons.
  • Après 45 mn de cuisson, versez les vermicelles, le céleri, les pois chiches, les oignons, les tomates, du sel et les herbes ciselées.
  • Cuisez 8 à 10 mn et servez chaud.

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