Poulet sauté aux noix de cajou

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Natly-Cuisine Voozenoo (son blog)

Provenance:

La cuisine asiatique apporte un contraste de saveur salée/sucrée ou croquante/moelleuse comme dans cette version chinoise du poulet sauté aux noix de cajou. Ce sont des plats que j’adore cuisiner pour leur simplicité et leur goût inimitable. Le parfum subtil de la noix de cajou grillée allié au poulet et à la sauce au poivron et soja est tout simplement divin.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Dans une poêle, faire revenir sans matière grasse les noix de cajou. Attention de toujours remuer pour qu’elles ne brûlent pas. Il faut qu’elles soient dorées. Les réserver dans une assiette.
  • Couper les blancs de poulet en petit morceau. Dans un wok, mettre un peu d’huile et faire revenir le poulet à feu vif 5 mn. Saler et réserver.
  • Peler et hacher l’oignon. Peler et écraser l’ail. Couper le poivron en deux, enlever les graines et le couper en fines lanières (je les épluche toujours car je les trouve ainsi plus digeste). Faire revenir le poivron 5 mn dans le wok, ajouter l’oignon, l’ail et poursuivre la cuisson 8 mn de plus.
  • Délayer le bouillon de volaille dans 20 cl d’eau chaude. Le verser sur les légumes, ajouter la sauce soja et porter à ébullition.
  • Délayer la fécule de pomme de terre dans un peu d’eau froide (2 ou 3 c. à soupes) et l’ajouter dans le wok pour épaissir la sauce, remuer.
  • Poulet sauté aux noix de cajou fin
  • Ajouter le poulet et les noix de cajou.
  • Continuer la cuisson 8 mn sur très petit feu en remuant souvent.
  • Servir accompagné d’un riz basmati nature.

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