Cake aux Fruits Confits

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Préparation: 25 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Tyxia (son blog)


Source: livre : Les Petits Gateaux de Marie

Ingrédients

Pour 1 gros cake

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Coupez les abricots secs en cubes et reservez. Mettez les raisins dans une casserole avec le rhum. Portez à ébullition, puis laissez refroidir.
  • Préchauffez le four ( th.6, 180° ).
  • Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Incorporez la farine, la levure et le sel et travaillez energiquement la pâte.
  • Egouttez les raisins. Incorporez le rhum à la pâte. Saupoudrez les raisins de farine afin de les enrober entièrement. Incorporez-les délicatement à la pâte avec les abricots secs.
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 1h.

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