Tajine de poulet aux patates douces

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Provenance:

SUR UN LIVRE LA CUISINE AUTOUR DU MONDE
la cuisine marocaine

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Couper le poulet en huit morceaux.
  • Peler et émincer les oignons et presser l'ail.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou un plat à tajine et y verser la volaille. Quand les morceaux de poulet sont dorés de tous les côtés, les retirer et mettre à la place dans la même huile, l'ail et les oignons.
  • Quand ils commencent à se colorer, remettre le poulet. Ajouter les différentes épices, du sel et 3 verres d'eau. Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure.
  • Peler les patates douces et les couper en rondelles. Les ajouter à mi-cuisson. Saupoudre de coriandre hachée 10 minutes avant la fin de la cuisson.

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