Flan de lentilles vertes du Puy.

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Préparation: 45 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Cita bo (son blog)

Provenance:

La lentille... je l'aime de toutes ses couleurs en compagnie d'épices dans un plat indien ou de tradition orientale tout aussi bien qu'à la mode Auvergnate ou en version sucrée....




J'aime la travailler sous forme de flan accompagnée de deux épices et pour un coté oriental lui associe le cumin et la coriandre.




Pour en faire un petit plat parfait au niveau nutritionnel, j'ai ajouté un légume : la carotte ...et pour avoir le trio idéal ( légumineuse,légumes, céréales) ....il ne reste qu'à l'accompagner d'un bol de petit épeautre au léger goût de noisette parsemé d'un peu de beurre et de persil.....

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 100 g de lentilles vertes du Puy bio ( Comme toutes les légumineuses, elle concentre énormément les métaux lourds, les engrais chimiques et autres pesticides de synthèse .A ne consommer que bio )
  • 1 cuillère à café de cumin ,

Instructions

  • Mettre les lentilles à tremper préalablement et rincer plusieurs fois leur eau.
  • Les faire cuire dans une casserole une 20 aine de minutes avec une branche de thym , une feuille de laurier ,un oignon,un clou de girofle.Les égoutter.
  • Éplucher l'oignon et l' émincer .Le mettre à dorer dans une poêle avec un peu de beurre .Dés l'obtention d'une légère coloration, le réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger l'oignon émincé,les carottes râpées, les lentilles égouttées,4 oeufs entiers, la crème de soja ou liquide,les épices, saler,poivrer.
  • Remplir de cette préparation vos ramequins individuels.
  • Les mettre au four 20 min environ à 180°C.
  • Bon appétit.

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