Tagine de poulet

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Préparation: 2 h 30 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Cita bo (son blog)

Provenance:

Il y a des fumets qui me mène par le bout du nez au bout d'autres ailleurs...Qui me font saliver à leur moindre évocation et me pousse à m'activer en cuisine...Citron confits,gingembre,coriandre, épice à tagina....Chut!!!! je suis en Orient,sur la place Djema el Fna.....

Ingrédients

Pour 6 personnes

(*ces ingrédients se trouvent dans toute épicerie orientale.)

Instructions

  • Laver les cuisses de poulet.
  • Préparer la marinade avec les oignons coupés en dés,6 cuillères à soupe d'huile d'olive,4 cuillères à soupe de gingembre en purée ou 25 g de gingembre frais et émincé,4 cuillères à soupe de purée de coriandre ou votre botte ciselée,le safran,le sel,le poivre et les épices à tagine.
  • Faire mariner les cuisses pendant 2 heures.
  • Faire dorer les cuisses à feu doux dans un plat à tagine ou un faitout à fond épais,puis lorsqu'elles ont dorées les couvrir d'eau.
  • A mi-cuisson (environ 20 min) ajouter les citrons confits coupés, les olives et la cannelle.
  • A déguster avec un riz nature.

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