Cake au cheddar, au jambon, à la bière, et à la moutarde de Sophie Dudemaine

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Préparation: 25 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: bumpkin

Provenance:

Une recette du livre, "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. Mon mari a adoré ce cake. Personnellement j'ai été un peu déçue. Je trouve la quantité de fromage trop importante (alors que j'en avais déjà mis 20g en moins). Le cake a mis plus de temps à cuire que le temps indiqué dans la recette et je trouve que les saveurs individuelles ne ressortaient pas suffisamment. Peut-être aurais-je dû le laisser reposer 24h avant de le servir. La prochaine fois, je réduirai la quantité de gruyère et je laisserai le cake reposer pendant 24h emballé dans du film transparent avant de le manger.


Source: "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine

Ingrédients

Pour Un cake d'environ 26 cm en longueur (8 parts)

Instructions

  • Chauffez le four a 180 degrés C.
  • Coupez le jambon et le cheddar en morceaux et mettez dans un petit récipient.
  • Dans un grand récipient, ajoutez les oeufs, la farine, et la moutarde.
  • Mélangez bien.
  • Chauffez le lait.
  • Incorporer le lait chaud, la bière et l'huile dans la préparation petit à petit.
  • Ajoutez le gruyère et le jambon avec le cheddar.
  • Mélangez bien.
  • Ajoutez le sel et poivre, et mélangez encore.
  • Mettez dans un moule à cake antiadhesif de 26 cm.
  • Mettez au four pendant 45 à 60 minutes (la recette dit 45 minutes mais je pense que 55-60 c'est mieux pour mon four).
  • Laissez refroidir et démouler.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Si vous n'avez pas de gruyere, mettez de l'emmental.
Si vous n'avez pas de cheddar, Sophie conseille de mettre du gouda ou de la mimolette.
Aussi, Sophie a dit que c'est possible de ajoutez une cuillerée a soupe de cumin.

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