Boeuf haché "picadillo"

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Audrée (son blog)

Provenance:

Tirée d'un vieux magazine, "L'école de Cuisine". Du boeuf haché, des olives fourrées et en prime, des morceaux de pomme (fruit)...

Ingrédients

Pour 3

  • 500g de boeuf haché (5% de matières grasses si c'est sous-vide ; ça marche avec des steaks hachés déstructurés)
  • 3 tomates (hors saison, choisir des tomates concassées en boîte)
  • 1belle gousse d'ail
  • 1 pomme qui tient bien la cuisson

Instructions

  • Faites griller les amandes au four ou à la poêle. Réserver.
  • Ébouillantez les tomates et rafraîchissez les dans l'eau fraîche avant de pouvoir les peler. Les concasser.
  • Pelez l'oignon et le hacher finement. Pelez l'ail, l'écrasez à la fourchette.
  • Pelez la pomme, retirez tout ce qui n'est pas digeste, et découpez-la en quartiers.
  • Faites chauffer l'huile dans un wok. Lorsqu'elle est chaude, y mettre la viande et l'oignon en remuant incessamment pour ne pas que la viande s'agglomère. Lorsque la viande est saisie, ajoutez l'ail, les tomates concassées et les morceaux de pommes. Bien mélanger et laissez cuire encore 5 minutes.
  • Ajoutez alors la cannelle, le piment, le clou de girofle, salez, poivrez et laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes à feu moyen. Le jus doit avoir pratiquement tout disparu.
  • Quand c'est prêt, hors du feu, ajoutez les amandes et les olives, servir chaud !

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec des haricots verts et des pommes de terre pour un plat complet.

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