Polenza méditérranéorientale

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(1 vote)

1 commentaire (lire)

Préparation: 30 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: MCLR

Provenance:

Cette recette, inspirée de Gloria et revisitée par Gaëlle, m'a permis de combler deux envies à la fois : la polenta et la garniture de type pizza. Simple à faire et dans toutes les variantes possibles, c'est un régal de laisser jouer sa créativité !!

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 200 g de polenta (ou 120 g pour une pâte fine)
  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Dans une casserole, mettre la polenta et trois fois son volume d'eau légèrement salée, couvrir et cuire 5 minutes à ébullition. La quantité de polenta est fonction de la taille de la pâte que vous souhaitez obtenir : 200 g pour une pâte épaisse, 120 g pour une pâte fine. Puis laissez à couvert 8 minutes supplémentaires.
  • Dans une sauteuse, faite revenir dans l'huile d'olive les oignons et l'ail émincés.
  • Ajoutez les tomates concassées, les champignons en lamelle et les herbes de provence et laissez réduire jusquà obtenir un appareil homogène et peu liquide
  • Dans un plat à pizza, déposez sur du papier sulfurisé légèrement huilé la poleta encore tiède et étalez de façon à obtenir une pâte de même épaisseur sur toute la surface
  • Coupez les merguez en tronçons de deux centimètres, faites les cuire dans une sauteuse puis laissez les reposer sur du papier absorbant
  • Mettez le four à préchauffer à 190°C
  • Dressez la polenza comme une pizza : la sauce tomate réduite puis les morceaux de merguez puis l'emmental rapé (vous pouvez aussi mettre l'emmental en premier et les morceaux de merguez par dessus)
  • Laissez cuire 15 minutes et servir aussitôt

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Comme la polenta "tient au corps", je vous conseille de faire des "pâtes" fines l'été et plus épaisses l'hiver.

1 Commentaire


vwxy3

De vwxy3

19 août 2012 à 14h12

Recette faite et goûtée ce jour, c'est un pur délice !!! Merci :)

Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big