Verrine de Lentilles au Magret Fumé
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Préparation: 20 min
Provenance: France
J'adore proposer un apéritif dinatoire lorsque je reçois des amis, c'est très convivial et on grignote plein de petites choses originales, cette petite verrine beaucoup plu !
Ingrédients
Pour 20 verrines
- 1 boite de 800g lentilles cuisinées en conserve
- 1 gros oignon rouge + 1/4 oignon
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques pluches de persil plat
- environ 40 petites tranches de magret de canard fumé
Instructions
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Égoutter les lentilles et les rincer à l'eau froide puis les égoutter de nouveau.
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Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde,le vinaigre, le sel et le poivre, puis ajouter l'huile d'olive.
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Éplucher 1/4 oignon et le détailler en brunoise.
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Verser la vinaigrette sur les lentilles et ajouter la brunoise d'oignon, mélanger et verser dans les verrines.
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Conserver au frais.
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Au moment de servir, mettre 2 tranches de magret de canard fumé puis couper l'oignon en rondelles et en déposer une dans chaque verrine et décorer avec une pluche de persil.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Le petit truc en plus : je prends garde à mettre la rondelle d'oignon juste avant de servir mes verrines pour éviter qu'elle ne ramollisse et perde tout son croquant au réfrigérateur.
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