Soupe aux panais rôtis et au chocolat blanc

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: La Cuillère

Provenance:

Une recette merveilleuse, avec juste une touche de sucré grâce au chocolat blanc. Un vrai régal d'automne.


Source: ICAM S.p.A. Distribué par Tribune Media Services Inc.

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1kg de panais (environ 4 ou 5 grands panais)
  • 2 grands oignons coupés en fines rondelles

Pour garnir:

Instructions

  • Préchauffer le four à 210 degrés.
  • Eplucher les panais et couper en rondelles épaisses de 2cm. Placer sur une plaque et badigeonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre à cuire au four pendant 40 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres.
  • Entretemps, faire fondre le beurre dans une grande casserole, sur feu moyen-doux. Y faire revenir l'oignon pendant 10 min, jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli. Ajouter bouillon de volaille, vanille et panais rôtis et porter à ébullition. Assaisonner, couvrir et laisser cuire pendant 20 min, jusqu'à ce que les panais soient bien tendres.
  • Ajouter le chocolat blanc et laisser fondre.
  • Retirer la soupe du feu et ajouter la crème. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter le jus de citron.
  • Garnir avec l'aneth et servir.

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