Omelette Thaï toute simple (Kai Jeow)

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Préparation: 2 min

Cuisson: 4 min

Recette postée par: La Cuillère

Provenance:

Quand j'ai besoin de préparer un dîner tardif ou je cuisine pour moi seule, je fais souvent cette omelette thaï qui est prête en quelques minutes. Croustillante et dorée, elle diffère beaucoup de l'omelette française, non seulement en texture mais également en goût, grâce à l'assaisonnement principal, du nuoc mam.
Le nuoc mam ainsi que des échalotes, des herbes ou des oignons de printemps sont ajouté aux oeufs battus. Selon certaines recettes, on ajoute également de la sauce soja, mais je préfère ne pas en mettre et rester simple. Par contre, il m'arrive d'ajouter de la viande de porc ou de poulet hachée, pour faire un plat plus consistant.
L'omelette est parfaite accompagnée de riz nature et de légumes sautés au wok.


Source: (c) 2011, Apartment Therapy. Distribué par Tribune Media Services Inc.

Ingrédients

Pour 1 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile

Instructions

  • Couper les oignons de printemps en fines rondelles. Battre les oeufs en omelette et ajouter oignons et nuoc mam.
  • Faire chauffer l'huile dans une petite poêle. Quand elle est très chaude, ajouter les oeufs et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés en dessous. Retourner l'omelette et faire cuire de l'autre côté. L'extérieur doit être croustillant et l'intérieur mou.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez ajouter: de la viande hachée cuite, des échalotes, de la coriandre fraîche hachée ou autres herbes.
Servir avec du riz, des légumes et de la sauce piment sriracha.

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