Trio de chocolats

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Préparation: 6 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Génoise recouverte de 3 mousses bavaroise au chocolat ( blanc, noir et au lait

Ingrédients

Pour 12-14

Mousse Ivoire ( blanc)

Glaçage au chocolat:

Instructions

  • Génoise:
  • A) mélangez les oeufs entier avec le sucre pendant 5 minutes. Ensuite battre 10 minutes au bain-marie.Le mélange doit tripler de volume.
  • B) étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouvert d'une feuille de papier cuisson et enfourner +- 15 minutes à180°.
  • Mousse bavaroise au chocolat au lait
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation dans le moule sur le biscuit amandes. parsemez ensuite d'amandes grillés. Réservez au congélateur +- 4 heures.
  • Mousse au chocolat noir
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation sur la mousse Ivoire congelé et remettre au congélateur +- 4 heures.

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