Duo de chocolat blanc & noir

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Préparation: 8 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Biscuit moelleux amandes/chocolat ou repose 1 mousse bavaroise au chocolat blanc et 1 mousse au chocolat noir

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

Pour un moule de 16 cm ( 6-8 personnes)

Biscuit amandes:

Mousse au chocolat blanc:

  • 140 gr de lait enrier

Instructions

  • Biscuit moelleux amandes
  • A) détendre le massepain avec l'oeuf entier à l'aide du mx soupe. ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout.
  • B) étendre la pâte sur une plaque de silicone et enfournez 7 minutes à 180°.
  • C) quand le biscuit à refroidi, coupez à dimension de votre moule, réservez au frais.
  • Mousse au chocolat noir
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes ( 8 S) et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation sur la mousse au lait congelé et remettre au congélateur +- 4 heures.
  • Mousse bavaroise au chocolat blanc:
  • A) faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  • B) haché le chocolat blanc et mettre dans un saladier. Chauffer le lait avec la vanille.
  • C) Montez la crème fraîche en chantilly pas trop ferme.
  • D) Ajoutez le lait chaud au chocolat blanc ainsi que la gélatine ramolli, mélangez avec un mix soupe. laissez refroidir et ajoutez ensuite la crème chantilly.
  • E) versez la préparation sur la mousse au chocolat noir et remettez au congélateur.
  • F) décorez à votre convenance.

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