Cake au Poires de Sophie Dudemaine
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Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Provenance: France
Cette recette utilise une 1/2 boîte de poires au sirop, mais vu que c'est la saison des poires j'ai utilisé des poires fraîches que j'ai laissé macérer dans du sucre pendant 30 minutes. Elles ont rendu leur jus. J'ai également réduit les quantités de sucre et de beurre. Le cake a eu du succès. Mon mari, notamment l'a adoré. Selon lui, le centre fait plus clafoutis que cake. Et pourtant je l'ai laissé cuire 55 min au four, alors que la recette disait 40 min.
Source: "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 3 oeufs
- 160 g de sucre en poudre (j'ai utilise 130g)
- 150 g de farine + 1/3 sachet de levure (ou 150g de farine avec poudre levante incorporée)
- 160 g de beurre demi-sel mou (j'ai utilise 125 g)
- 1/2 boite de poires au sirop, coupées en morceaux (j'ai utilise 400g de poires rochas fraîches - je les ai coupées et laissées macérer avec quelques cuillerées de sucre pendant 30 min)
Instructions
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Si vous utilisez des poires fraîches, les couper en dés et mélanger avec un peu de sucre. Laisser pendant 30 minutes.
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Préchauffer le four à 180 degrés C.
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Battre les oeufs dans un grand saladier.
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Ajouter le beurre et battre.
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Ajouter le farine et battre.
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Ajouter le sucre et les poires en sirop, ou la préparation de poires fraîches et sucre.
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Mélanger bien.
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Beurrer et fariner un moule à cake anti-adhésif de 26 cm. Verser la préparation dans le moule. Mettre à cuire au four pendant environ 40 à 55 minutes.
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Laisser refroidir et démouler.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
A mon avis, on pourrait ajouter une cuillère a café de cannelle ou de quatre épices dans la préparation ou utiliser des épices pour vin chaud.
Les suggestion de Sophie sont:
- ajouter 80 g de pépites de chocolat ou
- ajouter 50 g d'amandes en poudre et 20 g d'amandes effilées
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