Riz au curry, pistaches et noix de coco

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Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Un riz exotique, qui est bien plus simple à préparer qu'il en a l'air.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Faire chauffer une noix de beurre dans une sauteuse. Ajouter le riz est faire cuire quelques instants à feu moyen.
  • Ajouter le lait de noix de coco, 1 pincée de sel et un peu moins d'1 tasse d'eau. Couvrir et baisser le feu. Laisser cuire doucement pendant 15 min. Eteindre le feu, couvrir avec un torchon et le couvercle par dessus et laisser reposer 5 ou 10 min.
  • Entretemps, faire fondre le reste du beurre dans une petite poêle ou casserole. Ajouter le curry et faire cuire quelques secondes.
  • Servir le riz dans un bol, verser dessus le beurre au curry en filet et garnir de pistaches.

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