Moules et chorizo
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Préparation: 35 min
Cuisson: 10 min
Provenance: Espagne
Recette découverte dans un magazine allemand "essen & trinken"
Source: essen & trinken
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 kg de moules
- 160 chorizo
- 2 oignons
- 120 g. ail
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g de sherry
Instructions
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Laver les moules, les ébarber. Egoutter.
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Faire cuire les pâtes.
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Enlever la peau du chorizo. Couper en petits morceaux
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Couper l'ail et les oignons en petits morceaux
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Mettre l'huile à chauffer. Mettre les oignons et les laisser frire.
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Avant qu'ils ne soient dorés mettre l'ail le chorizo. Remuer à feux moyen pendant 3 minutes.
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Verser le sherry. Faire bouillir une minute.
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Mettre les moules. Laisser à feu moyen et couvert pendant 3 minutes
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Servir dans une grande assiète creuse les pâtes, les moules.
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Décorer (aussi pour le goût) avec le persil et le coriandre
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