Topinambours et carottes grillés au four

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Préparation: 10 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: La Cuillère

Au moment où la période des fêtes approche, je commence à penser à comment je vais préparer ma viande. Une fois la décision prise, je peux me concentrer sur la partie des repas que je préfère: les accompagnements.
Ce plat de topinambours et de carottes au four est bien hivernal. On peut le varier, en utilisant d'autres tubercules, qui sont particulièrement bien adaptés à cette cuisson, car leurs sucres caramélisent et font ressortir le goût naturellement sucré de ces légumes.
Utilisez un plat suffisamment grand et peu profond pour donner assez de place aux légumes. Les temps de cuisson peuvent varier, en fonction du type de légume, sa fraîcheur et sa taille, donc surveillez bien vers la fin.


Source: (c) 2011, Diane Rossen Worthington. Distribué par Tribune Media Services Inc.

Ingrédients

  • 500g de topinambours, épluchés et coupés en morceaux de 5cm
  • 500g de carottes, épluchées et coupés en morceaux de 5cm
  • 8 gousses d'ail dans leur chemise
  • 1 cuillère à café de thym
(Du persil pour garnir)

Instructions

  • Préchauffer le four à 210 degrés. Mélanger ensemble tous les légumes et les gousses d'ail dans un plat à rôtir. Ajouter l'huile, thym, sel et poivre et mélanger bien.
  • Mettre au four à cuire pendant 40 min, en retournant les légumes une fois en cours de cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 10 min encore, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, dorés et légèrement caramélisés sur les bords.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement. Garnir avec du persil et servir immédiatement.

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