Soupe aux tomates avec croûtons épicés

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Préparation: 10 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: marion

J'ai commencé la semaine en faisant une grande dose de soupe aux tomates. Un peu trop grande, car il en reste encore, et tout le monde commence à en avoir marre. Heureusement, cette soupe ne demande qu'à être façonnée selon ses goûts et envies du moment. Elle est extrêmement flexible et s'apprête à des dizaines de variations en assaisonnement et en garniture.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Du pain rassis, coupé, ou cassé, en petits morceaux (j'ai mis du pain pita, c'est ce que j'avais)

Instructions

  • Hacher les oignons très finement ou les mixer au robot.
  • Les faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais, jusqu'à ce qu'ils commencent à bien dorer.
  • Râper, hacher finement ou mixer la carotte. L'ajouter à l'oignon et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon et les tomates en boîte (si ce sont des tomates pelées, les mixer d'abord ou les hacher très finement). Si vous avez du concentré de tomates, vous pouvez en ajouter 2 cuillères à café pour un goût de tomate plus intense.
  • Ajouter 1 verre d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à petits frémissements pendant 45 min.
  • Pendant que la soupe cuit, faire griller les graines de cumin à sec dans une poêle. Quand vous commencez à sentir les arômes du cumin, ajouter un filet d'huile d'olive, le pain rassis en morceaux et le paprika. Faire griller le tout ensemble pendant quelques min, puis retirer du feu.
  • Servir la soupe dans des bols, garnir avec les croûtons de pain épicés.

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