Chocolats avec noisettes
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Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Provenance: France
Ces chocolats sont tellement simples à préparer. Il faut du chocolat de bonne qualité, mais ils restent quand-même bien moins chers que les chocolats achetés. Parfaits pour des cadeaux.
Source: Un magazine grec "Gastronomos"
Ingrédients
Pour 20 chocolats
- 160g de noisettes
- 90g de sucre
- 30g d'eau
- 200g de chocolat noir (entre et 65% et 70% cacao)
Instructions
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Mettre le sucre et l'eau dans une poêle sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu et qu'il commence à bouillir.
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Ajouter les noisettes et mélanger.
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Le sucre caramélisera. Laisser cuire quelques moments les noisettes.
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Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier alu ou sulfurisé. Laisser refroidir.
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Hacher le chocolat (ou utiliser des fèves) et faire fondre au bain-marie sur feu doux. Quand le chocolat est fondu, verser dans un bol et remuer pour lisser.
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Quand la praline est froide, la casser en morceaux avec 2 ou 3 noisettes dans chaque morceau. Soulever chaque morceau et tremper complètement dans le chocolat fondu. Placer ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou alu.
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Quand le chocolat est solide, mettre dans une boîte et garder dans un endroit frais. Ne pas mettre au frigo, car le chocolat peut devenir un peu gris.
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