Patates douces avec sauce gingembre, citron vert et coriandre

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11 commentaires (lire)

Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: marion

Des patates douces au four avec une sauce bien rafraîchissante aux parfums exotiques. Très facile à préparer.


Source: Inspiré d'une recette de Yotam Ottolenghi

Ingrédients

Pour 4 personnes en entrée ou accompagnement

  • 1 morceau de gingembre (de la taille d'un pouce environ)

Instructions

  • Préchauffer le four à 220 degrés. Eplucher les patates douces et couper en grosses frites ou segments. Mettre dans un plat à griller, Arroser avec un peu d'huile d'olive et assaisonner avec sel et poivre. Mélanger bien, puis mettre à cuire au four pendant environ 45 min à 1h15, jusqu'à ce que les morceaux de patate douce soient fondants et bien dorés.
  • Entretemps, éplucher le gingembre et raper finement. Raper le zeste de citron vert finement. Nettoyer l'oignon nouveau et hacher finement. Mélanger ensemble crème épaisse, zeste et jus de citron, oignon nouveau et gingembre. Laisser reposer pendant que les patates douces cuisent.
  • Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre hachées.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Si vous aimez épicé du piment rouge donnerait un bon coup de chaleur à la sauce

11 Commentaires


Joël Micarhi

26 apr 2017 à 16h26

J'adore et c'est adapté a des régimes cholesterol en plus !

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Yan Jin Lee

12 apr 2017 à 12h50

Un régal !

Testé et approuvée par toute la famille ! Merci pour le partage de la recette !

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Louis Mulettre

21 fev 2017 à 14h51

Un régal !!!!

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Yollande Marasigan

13 fev 2017 à 07h47

Un bon gouter

Mes enfants raffolent bien les patates, bienvenue cette nouvelle recette

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Gustavo Alex

20 oct 2016 à 09h37

Bien penser comme recette

Trop croustillante pour une patate douce, un vrai amuse bouche,... je vais le préparer à l'instant même. merci

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flavie bassin

09 oct 2016 à 20h57

très originale comme recette

Vraiment sympa cette recette qui rente dans le cadre d'un régime alimentaire végétarien, je vais de ce pas l'essayer et reviens vous dire ce que cela a donner.

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Persephone Rodriguez

20 jul 2016 à 12h22

Alléchant !

Intéressante cette recette car d'habitude je fais mes patates douces à la vapeur, elles cuisent pendant même pas 10 minutes !

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Elisa Carosa

09 mar 2016 à 15h26

Excellente recette

Géniale ! Je note ca dans mon carnet de recettes

Elisa

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AurelieWa Mes envies et delices

01 janv 2012 à 10h54

Je ne cuisine les patates douces que très rarement (j'ai tendance à ne consommer que -ou presque- des produits locaux et de saison) mais je les aime beaucoup. Les quelques patates douces que j'ai pu sauver de la grillade (qqn a sonné, je l'ai aient oubliées au four et la moitié étaient noires) ont trouvé preneur. J'ai beaucoup aimé cette recette avec cette petite sauce pour faire trempette, et chez nous les petits et les grands se sont régalés

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prici

De prici

28 dec 2011 à 22h43

Une sauce délicieuse

Voilà j'ai testé cette recette de patates douces.
J'ai beaucoup aimé la cuisson au four de ces frites, délicieux. Seul problème, la durée indiqué était beaucoup trop importante pour moi!!! Ma cuisson n'a duré que 30min et certaines frites étaient déjà trop cuites...
Pour la sauce, j'ai remplacé la crème épaisse par du fromage blanc pour 2 raisons: je n'aime pas la crème fraîche et en plus, je n'en avais pas dans le frigo...Et bien cette sauce au bon goût citronné est délicieuse et s'accorde parfaitement bien avec les patates douces. Un régal, j'ai beaucoup aimé!!

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