Poulet au citron vert et coriandre
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Préparation: 5 min
Cuisson: 45 min
Provenance: Amérique Centrale
Un poulet qui fait penser au soleil, aux cocktails, à la plage... Certaines personnes n'aiment pas la coriandre (c'est génétique, paraît-il), et cette recette n'est clairement pas pour elles. Pour les autres, je vous la conseille vivement!
Ingrédients
Pour 4 personnes en entrée ou accompagnement
- Le jus de 3 citrons verts
- 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
Instructions
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Mettre le poulet à mariner dans le jus de citron vert. Saler et poivrer et laisser reposer 1h environ, si vous avez le temps.
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Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Y faire dorer les morceaux de poulet pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré sur toutes les faces.
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Baisser le feu au minimum et couvrir. Laisser cuire le poulet pendant 25 à 35 min environ, jusqu'à ce que les cuisses soient complètement cuites (percer avec une fourchette, les jus doivent être transparents). Retourner de temps en temps en cours de cuisson.
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Découvrir et ajouter des jus de la marinade s'il en reste. Laisser cuire quelques instants. Puis sortir les morceaux de poulet et les garder au chaud. Ajouter la crème et la coriandre à la sauteuse et faire cuire pendant 5 min environ, pour obtenir une sauce épaisse.
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Servir le poulet nappé de sauce, ou avec la sauce sur le côté et garnir de coriandre fraîche.
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