M'batten, ou koftah viande et pommes de terre

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Préparation: 45 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: amina.bouraoui

Provenance:

Recette délicieuse apprise de ma grand mère.

Ingrédients

Pour 6

  • 1 oeuf (ou 2, cela dépend de la grosseur)

Pour la sauce :

Instructions

  • Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, et les réduire en purée.
  • Eplucher et couper finement l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
  • Mélanger la purée avec la viande, le persil, l'oignon et le fromage râpé. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre (ou de tabel).
  • Ajouter l'oeuf pour lier.
  • Former des boulettes avec cette préparation, leur donner une forme oblongue (ovoïde).
  • Rouler dans la farine et frire dans de l'huile très chaude, jusqu'à ce que les boulettes aient une jolie couleur jaune dorée.
  • Réserver.
  • Préparer la sauce : Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, les tomates fraîches, la tomate concentrée, deux verres d'eau, les feuilles de laurier, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 1/4 d'heure sur feu doux.
  • Lorsque la sauce est presque prête, disposer les boulettes de m'batten dans la poêle.

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