Pistou de tomates vertes
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Préparation: 1 h
Recycler les restes de tomates # 2. Après la Tarte aux tomates vertes, c'est une recette ultra-rapide que je vous propose, il suffit de quelques minutes et d'un bon mixeur.
Ingrédients
Pour ramequin de pistou
- 200 g de tomates vertes
- 1 bouquet de persil frais
- 1 gousse d'ail
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 à 3 cuil à soupe de chapelure
Instructions
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Laver et effeuiller le persil.
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Laver les tomates vertes. Les couper en petits dés. Peler et hacher la gousse d'ail.
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Mixer les dés de tomate avec l'ail et les feuilles de persil. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer à nouveau pour obtenir une préparation homogène. Ajouter progressivement la chapelure et mixer par petites impulsions. La chapelure permet d'absorber le liquide, ajouter la quantité selon la consistance souhaitée.
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Placer au réfrigérateur au moins une heure. Servir bien frais, sur des rondelles de pain ou avec des pâtes.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut conserver ce caviar 3-4 jours au réfrigérateur.
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