Salade Romaine au Poulet Mariné

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Préparation: 15 min

Cuisson: 6 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)


Source: livre : 300 recettes express

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Etalez les blancs de poulet dans un plat spécial pour micro-ondes. Badigeonnez-les de sauce barbecue, couvrez de papier sulfurisé et faites-les cuire 6 min sur puissance maximum en les retournant à mi-cuisson.
  • Lavez et effeuillez la salade, essorez-la et ciselez grossièrement les feuilles. Reservez au frais.
  • Dans un bol, mélangez la moitié de l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Reservez.
  • Sortez les blancs de poulet et laissez-les reposer 3 min. Arrosez-les avec le jus de citron et le reste d'huile, ajoutez le basilic et les graines de coriandre, l'ail pelé et pressé. Mélangez, couvrez et laissez mariner 2h au frais.
  • Répartissez la salade sur les assiettes, ajoutez les blancs de poulet égouttés et émincés, nappez de vinaigrette. Garnissez avec les olives et le parmesan.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

La Coriandre ajoute une touche exotique à la marinade : vous pouvez la remplacer par du thym.

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