Buche de Noël
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Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients
Pour 8 personnes
Biscuit roulé:
- 170 gr de massepain
- 4 oeufs
- 4 C a S de sucre
- 70 gr de beurre fondu
- 1 CC de levure
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 40 gr de farine
Crème au beurre:
- 500 gr de beurre
- 300 gr de sucre
- 2 cl arôme de vanille
- un peu de cacao
Instructions
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Biscuit roulé
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A) détendre le massepain avec l'oeuf entier à l'aide du mx soupe. ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout.
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B) étendre la pâte sur une plaque de silicone et enfournez 7 minutes à 180°.
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C) laissez refroidir un peu la pâte et mettez-la ensuite sur une feuille de papier sulfurisé.
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Crème au beurre:
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A) faites blanchir les jaunes et le sucre au fouet electrique, ajoutez la vanille liquide et mélangez.
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B) ajoutez le beurre pommade en petit morceaux et mélangez au fouet electrique jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène et lisse.
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C) étendre une bonne couche sur le biscuit moelleux et roulez à l'aide de la feuille de papier sulfurisé.
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D) mettez au frigo 1 heure. ensuite répartir le reste de la crème et décorez à votre idée.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
je l'ai parfumé à la vanille mais il y à plein d'autres goût comme : grand Marnier, Cointreau, chocolat, praliné, amaretto etc.....
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