LE brownie aux 3 chocolats

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Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Mathilde DF (son blog)

Il est divin.

Imaginez un brownie riche, dense, humide, dans lequel les noix et autres fruits secs ont été remplacés par de généreux morceaux de chocolat.

Chocolat blanc et chocolat au lait, ce brownie en est tout simplement truffé; il change de la version classique, ce qui ne fait pas de mal d'ailleurs tellement on prend plaisir à le manger.

Je n'ai pas pu résister à le goûter tout chaud, dès sa sortie du four, encore très fondant avec ses morceaux de chocolat coulants...

Je crois qu'il n'y a rien de plus à ajouter, les photos parlent d'elles-même, d'ailleurs j'aurais bien été tentée de m'en servir une petite part s'il en était resté.

Vous pouvez le servir tiède, à température ambiante ou alors froid, après l'avoir placé quelques heures au réfrigérateur.

Selon moi, il n'est pas nécessaire d'ajouter crème anglaise, glace ou chantilly, tant ce gâteau est bon et se suffit à lui seul, mais bien sûr rien ne vous empêche de le servir avec ce qui vous fait plaisir, suivant l'ampleur de votre gourmandise.

Ingrédients

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes). Réserver une dizaine de minutes pour faire redescendre la température.
  • Pendant ce temps, mélanger les farines et le sel dans un petit saladier.
  • Battre légèrement les oeufs dans un bol.
  • Ajouter le sucre en poudre au mélange beurre/chocolat tout en remuant.
  • Incorporer les oeufs battus en fouettant bien afin de ne pas les laisser cuire avec la chaleur de la préparation.
  • Ajouter les farines et le sel.
  • Mélanger pour que la pâte soit homogène, elle est épaisse, c'est normal.
  • Terminer en incorporant les chocolats grossièrement hachés.
  • Verser la pâte dans un moule (de préférence pas trop grand et pas en silicone) chemisé de papier sulfurisé sur environ 2 à 2,5cm d'épaisseur.
  • Faire cuire 30 à 40 minutes (+ou - en fonction des fours).
  • Généralement, j'aime qu'il ne soit pas trop cuit, et il faut savoir qu'il continue un peu de cuire et se raffermie après sa sortie du four.
  • Servir tiède, à température ambiante ou froid.
  • Bon appétit!

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