Choux de Bruxelles au pecorino et au thym de Mario Batali
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Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Italie
Un plat familial d'hiver, que j'aime servir avec un bon gigot d'agneau.
Source: (c)2011, MARIO BATALI. Distribué par Tribune Media Services
Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes
- Du sel
- 1kg de choux de Bruxelles
- 60ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de thym haché finement
Instructions
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Enlever les feuilles dures ou abîmées des choux de Bruxelles.
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Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
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Quand l'eau bout, ajouter 2 cuillères à soupe de sel. Y plonger les choux de Bruxelles et faire bouillir pendant 3min. Egoutter et les plonger dans de l'eau glacée afin de stopper la cuisson.
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Oter les bases dures des choux de Bruxelles et les couper en deux dans le sens de la longueur.
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Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajouter le thym et faire croustiller. Ajouter les choux de Bruxelles et faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer - 7 à 10 min.
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Ajouter le pecorino et cuire doucement jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, environ 3 min.
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Assaisonner avec du poivre et servir immédiatement.
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