Madeleines à la noix de coco

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Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Papilles-on-off (son blog)

Proust aurait sûrement été jaloux de mes madeleines à la noix de coco ... tellement tendres que personne n'y a résisté !


Ingrédients

Pour 8 madeleines

  • 1 pincée de sel
  • De la noix de coco (selon les goûts, pour moi environ 30g!)

Instructions

  • Préchauffer votre four à 240.
  • Faire fondre le beurre et réserver.
  • Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter farine et levure puis le beurre. Finir par la noix de coco.
  • Verser votre pâte dans les moules à madeleines.
  • Enfourner et baisser directement à 200. Qq mn après environ (5?!), lorsque le centre de la madeleine bouge un peu, baisser à 180. La bosse doit alors pouvoir se former. Laisser cuire jusqu’à obtenir des madeleines dorées et bombées (5mn également environ).

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