Le réconfort

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Préparation: 6 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Biscuit amandes/coco recouvert d'une mousse bavaroise noix de coco et qui cache en son coeur une mousse au chocolat noir croustillante...

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

Mousse coconut

Glaçage au chocolat noir:

Instructions

  • Biscuit moelleux amandes
  • A) détendre le massepain avec l'oeuf entier à l'aide du mx soupe. ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout.
  • B) étendre la pâte sur une plaque de silicone et enfournez 7 minutes à 180°.
  • C) quand le biscuit à refroidi, coupez à dimension de votre moule, réservez au frais.
  • Coeur de Mousse au chocolat noir croustillante
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes ( 8 S) et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule, ajoutez ensuite les Rices Krispies
  • E) versez la préparation dans un récipient inférieur à votre moule( chemisez-le de papier film) et mettez au congélateur +- 4 heures.
  • Mousse "Noix de coco
  • A) Dans une casserole faites chauffer le lait de coco .
  • B) Faites tremper la gélatine dans l'eau froide
  • C) Dans un saladier y mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et faites blanchir l'appareil au fouet. Ajouter ensuite la farine tamisée , mélanger et ajouter le lait de coco . Remettre sur le feu et dés l'ébulition cuire 2 minutes sans cesser de remuer .
  • D) faites refroidir votre appareil dans un endroit frais ou dehors en mélangeant de temps en temps.
  • E) Monter la crème fraîche en chantilly. Faites fondre la gélatine quelques secondes au miro ondes et ajoutez-la au mélange coco, ensuite ajoutez la crème chantilly bien mélanger avec une spatule en plastique.
  • F) Couler la moitié sur le biscuit amandes/coco, mettez ensuite le coeur de mousse au chocolat encore congelé et versez le reste de la préparation. Mettez au congélateur au moins 6 heures.

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