Sauce au poivre
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Préparation: 2 min
Cuisson: 10 min
Sauce idéale pour accompagner des viandes rouges
Source: www.rusticooking.over-blog.com
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Le jus de cuisson de la viande
- 2 c. à soupe de mignonnette (poivre gris et blanc concassés)
- 100 g de beurre
- 4 c. à soupe de crème fraîche
Instructions
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1) Lorsque la viande est cuite, retirez là de la poêle ou de la cocotte, il ne doit vous rester que le jus de cuisson
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2) Dégraisser votre jus et déglacez le avec le cognac si vous en mettez
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3) Ajoutez la crème fraiche et faites la réduire
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4) Coupez le beurre en petits dés et ajoutez les à la crème en mélangeant vivement
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5) Salez et poivrez la sauce, déposez la sur votre viande...
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