Sauce au poivre

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Préparation: 2 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: rusticooking (son blog)

Sauce idéale pour accompagner des viandes rouges


Source: www.rusticooking.over-blog.com

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Le jus de cuisson de la viande
  • 2 c. à soupe de mignonnette (poivre gris et blanc concassés)
  • Vous pouvez ajoutez deux verres de cognac, je n'en ai pas mis mais la recette est très bonne sans

Instructions

  • 1) Lorsque la viande est cuite, retirez là de la poêle ou de la cocotte, il ne doit vous rester que le jus de cuisson
  • 2) Dégraisser votre jus et déglacez le avec le cognac si vous en mettez
  • 3) Ajoutez la crème fraiche et faites la réduire
  • 4) Coupez le beurre en petits dés et ajoutez les à la crème en mélangeant vivement
  • 5) Salez et poivrez la sauce, déposez la sur votre viande...

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