Velouté de vitellotes

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Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: prici (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

1kg de vitellotes

Instructions

  • Faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter les pommes de terre coupées en dés.
  • Verser l'eau et le lait.
  • Cuire 30min après le sifflement de la soupape de la cocotte minute.
  • Mixer puis rajouter la crème fraîche.
  • Cuire les lardons.
  • Servir la soupe, ajouter les lardons et les amandes effilées.

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