Couteaux sautés, mayonnaise au wasabi

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Préparation: 20 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: Mumukouski (son blog)


Source: Mumukouski

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes en mise en bouche

Ingrédients pour 2 à 3 personnes (quantité pour environ 7 demi-couteaux à déguster):

  • 1/2 gousse d'ail

Instructions

  • Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et d’huile piquante. Ajouter l’ail émincé. Faire revenir les couteaux à couvert durant environ 2 minutes (ils doivent s’ouvrir). Laisser refroidir les couteaux, les sortir de leur coquillage, et les couper en morceaux. Réserver les coquillages pour le dressage.
  • Ciseler très très finement l’oignon rouge.
  • Ciseler la coriandre.
  • Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème et un peu de wasabi.
  • Lorsque les couteaux sont bien refroidis, les mélanger avec un peu de jus de citron vert, de l’oignon rouge et de la coriandre.
  • Dresser la préparation dans les coquilles vides. Décorer d’un peu d’oignon et de coriandre et d’une pointe de sauce.

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