Sushis au Saumon

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Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Le soleil dans l'assiette (son blog)

Provenance:

Dans mon désir d’animer cette rubrique « Light et bon » le sushi tient une place importante, car c’est bien connu : « manger du sushi c’est sain ! »
Cerise sur le gâteau, en remplaçant la fourchette par les baguettes on donne un côté ludique à la dégustation. Mes enfants adorent et en redemande !
Aujourd’hui je vous propose des sushis au saumon certes un peu plus calorifique que le bar ou la daurade mais « «bourré » d’oméga 3 et tellement plus coloré.


Source: www.lesoleildanslassiette.com

Ingrédients

Pour 20 Sushis

  • 200 g de riz japonnais à sushis
  • Wasabi ( moutarde chinoise = pâte de raifort)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc spécial sushis pour la confection

Instructions

  • Rincer le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • Mettre le riz dans une casserole avec un peu de sel et ajouter avec 1 fois 1/2 son volume d'eau.
  • Attendre l'ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes, bien surveiller pour que le riz n'accroche pas, rajouter un peu d'eau si nécessaire.
  • Laisser le riz égoutter 5 minutes puis verser les 2 cuillères à soupe de vinaigre en remuant bien.
  • Découper les feuilles d'algue Nori à l'aide d'un ciseau pour en faire des lanières d'un centimètre.
  • Sortir le saumon du réfrigérateur et à l'aide d'un couteau bien aiguisé tailler de fines tranches.
  • Mettre un peu de vinaigre sur ses mains et placer une cuillère à soupe de riz, façonner une petite boule de riz puis l'aplatir délicatement pour lui donner une forme allongée.
  • Déposer une tranche de saumon et enrouler la lanière d'algue autour.
  • Répéter l'opération pour confectionner tous les sushis.
  • Servir les sushis accompagnés d'un petit bol de sauce soja et de wasabi.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Mon petit truc en plus : Je choisis un saumon bio de très bonne qualité pour réaliser les sushis, le coeur de saumon à la particularité de ne pas avoir d'arrêtes il est donc plus facile à travailler.

Si toutefois il vous est difficile de manger du poisson cru, vous pouvez choisir de le faire mariner quelques minutes dans un jus de citron, mais je vous conseille vivement d'essayer vous serez agréablement surpris...

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