Morue à Braz

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Préparation: 1 h 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: La cuisine de Chris (son blog)

Provenance:

Plat traditionnel portugais

Ingrédients

Pour 5 personnes

  • 800 gr de morue effilée (dessalée)

Instructions

  • 1. Eplucher les pommes de terre et les couper au robot (disque de râpe le plus large) ;
  • 2. Bien les rincer avant de les mettre à frire (ne pas saler) ;
  • 3. Eplucher et émincer les oignons ;
  • 4. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive ;
  • 5. Puis rajouter la morue effilée dessalé ;
  • 6. Et laisser mijoter avec les feuilles de laurier ;
  • 7. Puis rajouter les frites et mélanger le tout ;
  • 8. Ajouter un peu de persil haché et laisser mijoter ;
  • 9. Battre les œufs en omelette et les ajouter au mélange.
  • 10. Dés que l’œuf a disparu et que tout est bien chaud, retirer du feu et servir décoré de persil.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

si vous souhaitez le faire à l’avance ne mettez pas les oeufs et ajouter les
oeufs juste avant de servir en faisant recuire le tout.

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