Morue à Braz
Ingrédients
Pour 5 personnes
- 800 gr de morue effilée (dessalée)
- 4 gros oignons
- 3 paniers de pommes de terre frites râpées
- 5 oeufs
- Sel, 2 feuilles de laurier et persil
Instructions
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1. Eplucher les pommes de terre et les couper au robot (disque de râpe le plus large) ;
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2. Bien les rincer avant de les mettre à frire (ne pas saler) ;
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3. Eplucher et émincer les oignons ;
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4. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive ;
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5. Puis rajouter la morue effilée dessalé ;
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6. Et laisser mijoter avec les feuilles de laurier ;
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7. Puis rajouter les frites et mélanger le tout ;
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8. Ajouter un peu de persil haché et laisser mijoter ;
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9. Battre les œufs en omelette et les ajouter au mélange.
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10. Dés que l’œuf a disparu et que tout est bien chaud, retirer du feu et servir décoré de persil.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
si vous souhaitez le faire à l’avance ne mettez pas les oeufs et ajouter les
oeufs juste avant de servir en faisant recuire le tout.
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